金門賣的小吃跟台灣不太相同,很多台北路邊買得到的小吃,金門這都吃不到,比如說台灣會有印度烤餅、紅豆餅、甜甜圈、麻辣魯味、蔥油餅,這些在台灣常買得到點心,金門這幾乎都沒有~

連大金門都買太不到的情況下,我住的小金門更不用說了,雖然鹹穌雞、烤肉都非常的好吃(很難想像台灣的鹹穌雞地雷比例那麼高),偶而還是會想換換口味阿,靠別人不如靠自已,自已動手作最快

從台灣烘焙材料行買了紅餅的烤盤,金門的奶油跟牛奶比台灣貴了3~4成,2.7L的林鳳營賣到200多元,更別說我最愛的高原跟本是買不到的

香草精、味醂都沒有,奶油用最可怕最不健康的乳瑪琳來取代

忙了幾個小時後,試了用奶粉或牛奶



牛奶的感覺很不錯,有泡芙內奶油的感覺,要是用動物性的奶油味道更好又健康,冷凍起來像冰淇淋應該也很好吃



加奶粉的味道跟本就跟外面賣的紅豆餅一模一樣阿,味道更香更重,但一聞就覺的不太清新的味道,"感覺"很容易膩,由其是自已做的都不惜成本,奶油超多,吃兩顆就有點吃不下了

紅豆....恩....就紅豆,因為我不愛吃紅豆,所以感覺都一樣,還好自已做的不會那麼甜,現成的紅豆餡都甜到很可怕





第一次做~總是會有失敗品~溫度不好控制。

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  • 海綿寶寶
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    yapo80 於 2010/09/16 14:57 回覆

  • 海綿寶寶
  • ㄟ..我去的話..吃不吃的到啊...
  • 做一次要2個小時a ^^"

    yapo80 於 2010/09/16 14:57 回覆

  • 其聚
  • 哈哈~~金厲害耶~~
  • 謝謝還在實驗中

    yapo80 於 2010/09/16 14:57 回覆

  • 紅豆妹
  • 抱歉打擾了~您好,我們有在賣手工製作的古早紅豆餅餡料~
    特惠價每盒$50(原價$70)
    口味有:大紅豆(花豆)餡 450g、奶油餡 450g、蘿蔔絲餡 375g並非一般市售的餡料預拌粉,所有餡料皆當天現作,完全無添加任何防腐劑^^可口的餡料不但節省您熬煮時的寶貴時間,讓您在家也能輕鬆做出老闆級口味的紅豆餅哦~請您參考看看囉~謝謝http://www.wretch.cc/blog/oihomedobeanhttp://www.ihergo.com/store/oihomedobean
  • 謝謝

    yapo80 於 2010/09/16 14:57 回覆

  • 結束了
  • 島民看來你真的狠閒喔...阿你都不用上班喔...你喔..才三十歲..怎麼過著六十五歲的婦女生活啊..
  • 金門嘛~要這樣子生活才不會無聊嘛~

    yapo80 於 2010/09/16 14:57 回覆

  • 楊西瓜
  • 起司?唔~沒研究過
    等我室友心情好些我再問問他會不會
    他是個會很多怪東西的傢伙^^"
  • 這麼強~!!!引見結識一下吧

    yapo80 於 2010/09/16 14:57 回覆

  • 楊西瓜
  • 酷~我剛剛看到的是馬斯卡邦的英文嗎
    哈~
    真想不到原來你也愛弄吃的
    我家唯一的男生室友也超會做吃的

    大廚真的只能是男生嗎(怒砸)
     
    哀~真好
    想想我有多久沒弄點甜點還是點心了>"
  • 是阿不知道我有沒有拼錯你會做起司嗎?教我也有女大廚阿旅遊生活頻道有介紹過新加坡有間飯店就是女的大廚耐潔拉也是女的XD因為金門買不到阿不過台灣時買得到也買不起只好自已做^^"

    yapo80 於 2010/09/16 14:57 回覆

  • 柯柯
  • 所以說推嘴才是進步的原動力!
    原料材料都貴又買不到的狀況還能有產品出來!
    提拉米蘇當時不就這樣出來的!
  • 還是要去台灣購買原物料啦^^"不然mascarpone自製是不太可能啦金門產的牛奶實在是太......有機會再來自已自製個奶油好了

    yapo80 於 2010/09/16 14:57 回覆

  • 姐
  • 嗯!賣相還不錯呀!除了有點黑的那個
    看來你們的未來有著落了
  • 賣像更好的都被吃掉了來不及拍

    yapo80 於 2010/09/16 14:57 回覆

  • 結束了
  • 島民不愧是島民...我就說..看你的格真的很有趣..
    島民.快遞個兩顆來給我嚐嚐吧
  • 來金門嘗嘗阿

    yapo80 於 2010/09/16 14:57 回覆

  • Hsiuyuans
  • 真虧你想的出來耶,這樣的東西竟然就被你做出來了
     
  • 還在學習中會愈來愈好吃~^^

    yapo80 於 2010/09/16 14:57 回覆