小國島民

自製優格當然是為了省錢品質更好更多的乳酸菌

在7-11到處都買得到的優格，平時愛吃肉，總是買來騙自已有飲食均衡一下

但價格不低的優格，買來除了心虛的騙自已功能外．一點用處也沒有

自從有天在假日最愛去的早餐店李園清真小吃裡，點了一杯原味的優若乳，吸管像用牙籤立在新鮮蛋黃上一樣，立在濃稠酸掉的牛奶裡，一喝舌尖還跳跳糖般有剌剌的感覺，一杯50元還是硬著頭皮把他喝光

過了不久，不得了~效果超級讚的，而且還有提神作用，自此愛上了優格這酸掉的牛奶

經過不少次的實驗，終於做出了可以像布丁般可以用湯持挖起的優格



很可惜，回來金門後，可以做出好品質的原料，金門通通買不到!!

因為我為了省錢優良又不會混雜的菌種來源，都是用市售優格+牛奶或奶粉製作，而金門唯一的乳源"農試所"所產的鮮奶，品質極差無比，真搞不懂養的這麼漂亮的乳牛，怎麼產出的牛乳卻其差無比。

不得以之下只好使用奶粉製作，而小金門的7-11只有統一AB優若乳

統一AB經過養了幾次後，發酵卻產生很多的氣孔，雖然味道是正常的，可是一下子就產生乳清，奶水分離了，雖然止時的乳清還不酸，嘗起來不酸像水，不過一周後還是不再培養下去



在金城的魚會商市忍痛買了林鳳營的優格，發酵情況果然正常多了，控制在乳清一產生就馬上培養下一代




控制在這時止住，優格不太有酸味，發酵第3代後，林鳳營優格的香料味也淡了，討厭的奶粉味也淡了，這時後再來吃最美味了~

其實我比較喜歡加一點點糖或是新鮮水果的，COSTCO的藍梅果醬還是要吃完才行



優格加藍梅果醬攪拌後還真像臭酸又發霉

原本以為只有自已吃，沒想到繼紅豆餅後，優格也大受好評，鄰居跟家裡小孩都很愛吃~

做的東西要有人喜歡吃，才會有動力阿~分享的感覺，比自已吃完20顆紅豆餅，心裡感覺更愉快阿~