自製優格當然是為了省錢品質更好更多的乳酸菌

在7-11到處都買得到的優格,平時愛吃肉,總是買來騙自已有飲食均衡一下

但價格不低的優格,買來除了心虛的騙自已功能外.一點用處也沒有

自從有天在假日最愛去的早餐店李園清真小吃裡,點了一杯原味的優若乳,吸管像用牙籤立在新鮮蛋黃上一樣,立在濃稠酸掉的牛奶裡,一喝舌尖還跳跳糖般有剌剌的感覺,一杯50元還是硬著頭皮把他喝光

過了不久,不得了~效果超級讚的,而且還有提神作用,自此愛上了優格這酸掉的牛奶

經過不少次的實驗,終於做出了可以像布丁般可以用湯持挖起的優格



很可惜,回來金門後,可以做出好品質的原料,金門通通買不到!!

因為我為了省錢優良又不會混雜的菌種來源,都是用市售優格+牛奶或奶粉製作,而金門唯一的乳源"農試所"所產的鮮奶,品質極差無比,真搞不懂養的這麼漂亮的乳牛,怎麼產出的牛乳卻其差無比。

不得以之下只好使用奶粉製作,而小金門的7-11只有統一AB優若乳

統一AB經過養了幾次後,發酵卻產生很多的氣孔,雖然味道是正常的,可是一下子就產生乳清,奶水分離了,雖然止時的乳清還不酸,嘗起來不酸像水,不過一周後還是不再培養下去



在金城的魚會商市忍痛買了林鳳營的優格,發酵情況果然正常多了,控制在乳清一產生就馬上培養下一代




控制在這時止住,優格不太有酸味,發酵第3代後,林鳳營優格的香料味也淡了,討厭的奶粉味也淡了,這時後再來吃最美味了~

其實我比較喜歡加一點點糖或是新鮮水果的,COSTCO的藍梅果醬還是要吃完才行



優格加藍梅果醬攪拌後還真像臭酸又發霉

原本以為只有自已吃,沒想到繼紅豆餅後,優格也大受好評,鄰居跟家裡小孩都很愛吃~

做的東西要有人喜歡吃,才會有動力阿~分享的感覺,比自已吃完20顆紅豆餅,心裡感覺更愉快阿~

創作者介紹
創作者 yapo80 的頭像
yapo80

小國島民

yapo80 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 其聚
  • 做的東西要有人喜歡吃,才會有動力ㄚ
  • 是阿我也這麼覺的

    yapo80 於 2010/09/16 14:57 回覆

  • 肌肉萎縮怎麼辦
  • 此則為私密回應
  • 來阿來泡茶船票我出阿~

    yapo80 於 2010/09/16 14:57 回覆

  • 島主換人做
  • 貴婦貴婦...你真的太爽了...還不把烤肉po上網..我真的很期待每天看到貴婦的生活.. 哼..要不是被奸人所害...我也跟你一樣可以在浯島過貴婦生活...阿快點分享生活啦
  • 烤肉沒拍啦滿手是油

    yapo80 於 2010/09/16 14:57 回覆

  • 島主換人做
  • 此則為私密回應
  • 今晚天氣大好烤肉吃太多肚子是真的好漲

    yapo80 於 2010/09/16 14:57 回覆

  • 楊西瓜
  • 你非常有實驗精神和勇氣ㄟ
     
    我的勇氣不知在第幾次狂拉肚子後就消失殆盡了...
  • 怎麼會?優格很容易成功阿那個味道是發酵成功還是臭酸掉很容易聞得出來乳糖被分解掉了應該不會拉肚子阿

    yapo80 於 2010/09/16 14:57 回覆

  • 柯柯
  • 嘖~藍莓口味!我的最愛耶!
    東區一家優格店,你知道多貴嗎?上次跟我朋友進去吃,小小一碗200多!不過奇怪的是吃完很有飽足感!
  • 優格吃完飽足感是假象因為要是先吃一碗優格半小時後再去吃到飽狂吃會驚訝自已不是不餓居然可以胃口還這麼好那個飽足感~~是假象~~

    yapo80 於 2010/09/16 14:57 回覆

  • 結束了
  • 我也要吃....島民...我覺得目前你的生活媲美國外的貴婦....
    你太爽了...快點送一些給我吃
  • 物資缺乏下不得不阿~我是旅遊生活頻道忠實觀眾

    yapo80 於 2010/09/16 14:57 回覆