小國島民
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May
05
Tue
2009
16:45
[活]桑椹汁+桑椹果醬
湖光山色中採桑椹
這時採的桑椹
吃不完的就用來做成桑椹汁
以 桑椹:冰糖 1:0.5 的比例,慢火
半個小時沒縮多少,繼續熬煮
照網路食譜持續熬3個小時後,體積只剩1/4左右
也許是桑椹原本就甜,1:0.5比例還是太甜,味道倒是跟台灣古法煮的一樣
還以為自已煮的味道不同,我怕熬煮3小時的味道,連糖都焦糖化了,有點酸味、果香會更耐喝點
不喜歡幹麻還煮桑椹汁?
這問題我也很納悶
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