金門買不到新鮮的咖啡豆,常購買的咖啡豆店家不願意讓我一次買超過一磅

自已烘最新鮮

先購買最便宜的巴西豆來烘



原本用小麵團奶粉罐打洞,不過奶粉罐外層塗料燃燒產生好多莫明味道,濃濃戴奧辛差點豆還沒下就死在廚房

網路上平底鍋被烘豆高手唾棄,看YOUTUBE不少日本人都用平底鍋,應該也能烘個三分樣吧,反正只是第一次試烘



中火慢慢烘,銀皮四處飛真討厭阿



豆在釜中泣後下豆,第一爆在13分鐘左右開始,原來那聲音就跟炒花生的聲音一樣阿,以我爺爺炒過那麼多的花生,炒咖啡豆應該是一流高手



吹電風扇散熱及把銀皮吹掉



150g豆16分鐘烘成100g,第一次烘不確定能不能吃,用刀切開,應該是有熟 = ="



剛烘好的咖啡豆要養豆,新手烘焙可等不了那麼多天



磨好只有臭油味 Orz .... 真的是要養豆才能喝嗎 ?



用濾杯最快~



果然新鮮阿,比買來店家養好的熟豆還膨



用高粱公杯裝的咖啡,水不小心沖太多了,味道有點淡,除了酸、苦外,熟析的咖啡香並沒出來,也許烘的太淺了,下次再烘深一點,好里加在沖出來沒有油味

註:後來分2天喝完另外其他豆子,一直到最後一天有好喝點,不過香味還是沒出現,味道還是非常平淡,5分

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  • 如果有床睡又何必要臥底
  • 不知道金門的氣侯適不適合種咖啡 ?
  • 平地種的羅布斯塔應該種了也不好喝

    yapo80 於 2010/09/16 14:57 回覆

  • 小多
  • 不錯啊~烘好的豆養個幾天應該會好一點,還有豆子的深淺不一,也許一直翻動就ok了
  • 準備DIY像樣一點的東西了烘曼特寧焦了好剉折~

    yapo80 於 2010/09/16 14:57 回覆

  • 小凡
  • 哈哈~你真的試了~~~XD
  • 後來又烘很多次
    不過還沒真的到"能喝"水準

    yapo80 於 2010/09/16 23:12 回覆